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本文目录
原料 ：鸡腿500克，香菇5朵 ，焖木焖木土豆1个 ，耳的耳干辣椒5个，做法做法青椒1个，大全大全生姜1块，蒜3瓣 ，黄豆酱2勺
做法：
1 、将鸡腿剔除骨头切成块状 ，香菇泡软切半，土豆去皮切片 ，青椒切块 ，干辣椒切末 ，生姜和蒜切片 。
2 、将切好的鸡腿肉过下热水 ，撇去浮沫 ，再用温水洗干净 。
3、起锅热油 ，将鸡腿肉进行翻炒 。
4 、再放入姜 ，蒜 ，干辣椒进行爆香 。
5 、加入黄豆酱 ，加入适量的清水和香菇 ，大火煮开后转小火焖熟。
6 、最后加入土豆片和青椒，用大火煮，待收汁时即可关火食用 。
凉水下锅把鸡块过水焯一下 ，盛出 ，起锅烧油把鸡块翻炒加入葱姜蒜，加入料酒加入蚝油 ，生抽老抽白糖翻炒，加入开水后 ，在加入香菇 ，土豆，木耳 ，闷煮四分钟 ，快熟时加入咸盐 ，即可 。
食材清单
鸡1只 、生抽2大勺 、老抽1勺 、盐1撮 、料酒1勺 、香菇1把 、黑木耳1把 、姜1块、蒜2瓣、八角2个 、香叶4片 、花椒30粒 、干辣椒6个、冰糖1勺 、油2勺
烹饪步骤
1/11
姜块拍散 ，蒜瓣去皮拍扁 ，干辣椒，花椒 ，香叶 ，八角洗净备用 。
2/11
香菇 ，黑木耳用温水泡发 ，洗净备用 。
3/11
鸡洗净切块 。
4/11
热锅冷油炒香花椒 ，加入姜块 ，干辣椒 ，香叶 ，八角，蒜瓣煸出味。
5/11
放入香菇和黑木耳略炒片刻。
6/11
倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色 。
7/11
加入冰糖 ，生抽 ，老抽，料酒，翻炒片刻 。
8/11
加水沒过鸡肉。
9/11
大火烧开 ，中火焖至留少许汤汁 。
10/11
起锅装入砂锅 。
最后一步
大火收汁即可。
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